碳水化合物是由碳，氫，氧三種元素組成的有機化合物，也稱之為糖類，糖類營養素可以分為單糖，雙糖和多糖三類，單糖包括葡萄糖，果糖和半乳糖，是組成雙糖和多糖的基本單位，是食物中糖類營養素吸收的基本形式。
雙糖有蔗糖，麥芽糖和乳糖，多糖包括淀粉，糊精，糖原，是由三個以上數量不等的葡萄糖分子縮合而成的，其中淀粉存在于谷類，豆類，硬果類，薯類等植物食物中的主要糖類，是人類食物中碳水化合物的主要來源，淀粉在消化道內被消化成葡萄糖而吸收入血，血中的葡萄糖即血糖。
什么是碳水化合物
徐亞光主治醫師
聊城市第二人民醫院 腎病內科
2018-07-10 45123次
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不吃碳水化合物能減肥嗎答案是肯定的，不吃碳水化合物可以出現體重的減少。人體最主要的三大營養物質就是碳水化合物，脂肪和蛋白質，如果不吃碳水化合物，身體的供能需要脂肪和蛋白的分解，其中脂肪分解會產生酮體，酮體供能可以保證機體正常能量的供應，會保證機體代謝的運行。脂肪要變成酮體就需要脂肪的分解，脂肪的燃燒，脂肪分解燃燒就會帶來體重的下降。所以不吃淡水化合物是可以出現體重減少的，這是因為它是通過脂肪的分解，脂肪的代謝，脂肪的減少來達到減肥的目的。但是這種生酮的減肥方法或者不吃淡水化合物的生酮，低碳水化合物，低熱量的方式，短期是可以的，但長期是不建議的。因為碳水化合物對機體的代謝是必須的，給予低碳水化合物，低脂肪的攝入和優質蛋白，再加上豐富的維生素和礦物質的均衡飲食，長期堅持才是一個科學的減肥途徑。所以短期用生酮食物減肥，或者不吃淡水化合物是可以的，但是長期下來之后要逐漸回歸到正常的均衡飲食，這樣才有助于身體的健康。
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王德峰
主任醫師河北工程大學附屬醫院
2021-08-10 9084次
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腫瘤患者每天應如何補充碳水化合物腫瘤患者營養治療中，碳水化合物要占總能量的30%到50%。但是，不是所有碳水化合物，對腫瘤都有好處，那么有一些碳水化合物，它可以促進腫瘤的生長，比如說葡萄糖。因為腫瘤在代謝的過程中，需要攝取葡萄糖，我們可以增加功能性寡糖、膳食纖維，還有活性多糖的攝入，比如說香菇，香菇里就含有活性多糖，這些糖可以在一定程度上，預防和抑制腫瘤的生長。我們要降低引起高血糖指數的糖類，包括精糖、薯類中的糖，還有精加工的一些谷類，這些糖都會促進腫瘤的生長。
01:11
閆新欣
副主任醫師航天中心醫院
2019-06-24 3696次
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什么是碳水化合物碳水化合物又稱糖，是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都屬于糖類物質。另外白糖、紅糖、水果，也屬于糖類物質。糖根據能否水解又分為單糖、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖元和纖維素等)。米、面、玉米及白薯所含的淀粉屬多糖；紅、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是雙糖；水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬于單糖。語音時長 1:01”
李娜
主治醫師銅陵市立醫院
2018-09-07 43180次
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糖尿病飲食中碳水化合物和碳水化合物計算為什么要說碳水化合物？碳水化合物是影響血糖最主要的一類食物。哪些食物是含有碳水化合物？包括面包、面條、米飯其他的谷類，還有水果以及含淀粉的蔬菜、牛奶和其他的乳制品，包括加糖的一些食物比如說餅干、蛋糕。餅干、蛋糕本身就是碳水化合物的主要成分。那什么是碳水化物的計算？許多糖尿病人采用的一種進餐規劃的方法，計算攝入的碳水化合物量的一種方法，會將攝入的食物，分解為三種主要的營養素：碳水化合物、蛋白質和脂肪。碳水化合物來自食物中的糖和淀粉，只利用碳水化合物來獲得能量。糖尿病人關注自己攝入了多少碳水化合物量，就會知道這些碳水化合物是如何影響血糖。語音時長 1:40”
胡劍平
主治醫師上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院
2018-06-20 7973次
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減肥碳水化合物吃多少減肥患者碳水化合物的攝入量要根據身高算出標準體重。根據標準體重來計算每天所需的熱量，然后在這個每天所需熱量的基礎上，一天要減去大概五百千卡的熱量，剩下的就是減肥患者每天所攝入的食物總熱量，一般碳水化合物要占50~60%左右，要根據患者的情況來制定。
張培
主治醫師聊城市人民醫院
2018-12-13 6902次
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減肥少吃碳水化合物嗎低碳水化合物減肥法主張不攝取米飯，面食，面包等淀粉量高的主食，與此同時增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果，專家強調，事實上人是否長胖的一個主要原因是由于總熱量的攝入量超過了消耗量，這種減肥法是不會傷害身體的。
袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
2018-11-24 6107次
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什么是碳水化合物碳水化合物是自然界存在最多的有機物，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質。過量攝入碳水化合物可能會導致胃部不適，建議適量食用。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物，可以為人體提供熱能。膳食碳水化合物
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-09-29 0次
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碳水化合物食物碳水化合物食物比較多，比如谷類、薯類、豆類、糖類等。碳水化合物是由碳氫氧組成的一種有機化合物，碳水化合物又叫做糖類，是機體的主要組成部分之一，當碳水化合物進入到人體之后，會經過消化吸收而轉化為葡萄糖。而葡萄糖是機體理想的一種能量來源，可以為身體的組織以及器官提供足夠的能量，所以適當的吃一些碳水化合物
孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-05-17 2599次
