新鮮玉竹的食用方式多樣，常見的有煮粥、煲湯、泡茶、涼拌或作為藥膳配料。具體選擇需結合個人體質及健康需求，在專業指導下合理應用。
一、煮粥：玉竹與粳米同煮，可制成玉竹粥。玉竹性微寒，味甘，歸肺、胃經，具有養陰潤燥、生津止渴的功效。粳米則能補中益氣，二者搭配，適合陰虛燥熱、口干舌燥者食用，有助于緩解秋燥或久病后體虛引起的干燥癥狀。
二、煲湯：玉竹常與雞肉、排骨等食材共燉，制成滋補湯品。玉竹的養陰作用與肉類的高蛋白結合，既能增強免疫力，又可改善因陰虛導致的干咳、咽干等癥狀。但需注意，脾胃虛寒者不宜過量，以免加重寒象。
三、泡茶：新鮮玉竹切片后，可單獨或與麥冬、枸杞等配伍泡茶。此法簡便，適合日常保健，尤其對長期用嗓、熬夜導致的陰虛火旺有輔助調理作用。但茶飲不宜過量，每日1-2次即可。
四、涼拌：玉竹焯水后涼拌，保留其清脆口感與營養成分。此法適合夏季食用，既能清熱解暑，又可補充因出汗過多導致的陰液損耗。但需確保玉竹充分煮熟，避免生食引起腸胃不適。
五、藥膳配料：玉竹還可作為藥膳的輔料，如與百合、蓮子等搭配，增強滋陰潤肺之效。但藥膳需根據體質調整，濕熱體質者應慎用，以免加重體內濕氣。
需強調的是，玉竹雖為藥食同源之品，但并非人人適用。食用前建議咨詢中醫師，根據體質辨證施治。若出現不適癥狀或原有疾病加重，應及時就醫，避免自行用藥延誤病情。
